Chifferi

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di
Dolci Liguria
Chifferi Foto di Archivio Slow Food/Marcello Marengo
DIFFICOLTÀ: Facile
PREPARAZIONE: MIN
COTTURA: MIN

INGREDIENTI

130 g di farina di mandorle dolci
130 g di zucchero semolato
2 albumi
un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
Per la finitura
una decina di mandorle in lamelle

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1 • Mescolate gli albumi con la farina di mandorle, lo zucchero e l’acqua di fiori d’arancio fino a ottenere un impasto consistente (simile a un purè sodo).

2 • Trasferitelo in una sac à poche e formate i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno; quindi ricoprireteli di mandorle ridotte in lamelle.

3 • Cuocete a calore moderato – 150 °C circa – per 15 minuti o fino a doratura.

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