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Brutti ma buoni

Inserimento della valutazione...

di Ristorante Battaglino, Bra (Cuneo)

Dolci Piemonte

Foto di Archivio Slow Food/Marcello Marengo

DIFFICOLTÀ: Facile

PREPARAZIONE: 30 MIN

COTTURA: 20 MIN

INGREDIENTI

6 albumi

6 etti di zucchero a velo

un chilo di nocciole

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1 • Sgusciate le nocciole, tostatele, pelatele e tritatele a mano in modo che i pezzettini risultino irregolari.

2 • Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero e in ultimo le nocciole spezzettate, che devono rimanere ben visibili nel composto.

3 • Formate tante piccole palline e sistematele sulla carta da forno in una teglia. Cuocete per una ventina di minuti a 130-140 ˚C in forno ventilato. Appena tolti dal forno i brutti ma buoni saranno molli, lasciateli quindi asciugare finché non induriscono.

TRATTO DA Biscotti e piccola pasticceria - Scuola di cucina Slow Food - Slow Food Editore - Giunti