Quando l’alta cucina incontra il sociale: la campagna di Cannavacciuolo su Wishraiser

Può l’alta cucina fare del bene? Non parliamo in questa occasione di benessere fisico e sostenibilità ambientale, ma di iniziative che possono cambiare sostanzialmente la vita di persone in difficoltà. È il caso di Antonino...[leggi]

16 gen 2020 0

3 ricette di cacciagione per celebrare la Befana (e la sua antenata, la dea Diana)

Che cosa hanno in comune una simpatica e burbera vecchietta con una dea del pantheon greco? Un appuntamento: il 6 gennaio, il giorno dell'Epifania. La tradizione della “Befana” nasce dall'unione di una festività cristiana –...[leggi]

05 gen 2020 0

Il pesce della vigilia tra tradizione e sostenibilità

La tradizione di non mangiare carne la sera della vigilia di Natale affonda le sue radici lontano nel tempo: sebbene in molti siano convinti che si tratti di un precetto religioso, il cenone del 24 dicembre è “di magro” per via...[leggi]

23 dic 2019 0

A cena… con l’aceto!

Gli Amici Acidi è il nome di un gruppo che nasce dall’amicizia tra Andrea Widmann (Baron Widmann), Joško Sirk (Sirk della Subida), Andrea Paternoster (Mieli Thun), Andrea Bezzecchi (Acetaia San Giacomo) e Mario Pojer...[leggi]

14 nov 2019 0

Hendrick’s Gin si prepara al World Cucumber Day

Ormai esistono “giornate mondiali” per ogni categoria di oggetti possa venire in mente: frutta, verdura, animali, mobili, condizioni meteorologiche, sentimenti e persino UFO. Nel mondo della mixology, però ce n’è una che negli...[leggi]

06 giu 2019 0

L’enoturismo: quando l’esperienza in cantina vale più della degustazione

Che cosa c’è di meglio di un buon bicchiere di vino per iniziare a conoscere il territorio che stiamo visitando? Secondo il Master of Wine Jane Hunt, “i primi 10 minuti in cantina, quelli che passano prima di assaggiare un vino,...[leggi]

23 mag 2019 0

Una Pasqua da re: due ricette a base di agnello

Ogni anno, verso la fine della Quaresima, si ripropone l’annoso dibattito tra chi è fedele alla tradizione dell’agnello pasquale e chi invece cerca, spesso con proteste e flash mob, di estirpare questa usanza considerata...[leggi]

18 apr 2019 0

Delle donne e del futuro: il Parabere forum e un nuovo modo di pensare al domani

Changing the game è il tema scelto per l’edizione di Oslo del Parabere Forum, la due giorni di interventi, dibattiti, interviste organizzata dalla giornalista francese Maria Canabal per riflettere sul ruolo della donna nella...[leggi]

08 mar 2019 0

Bartender: il futuro sono i grandi classici

«Sfogliate i libri storici che parlano di cocktail, prendete ispirazione,sperimentate seguendo il vostro gusto e gli ingredienti di territorio» – Leonardo Leuci, Jerry Thomas Speakeasy – «La semplicità è la forma della...[leggi]

07 mar 2019 0

San Valentino in salsa orientale

Febbraio è un mese di feste gastronomiche: sarà il freddo, sarà l’avvicinarsi della primavera, ma nel mese più corto dell’anno le occasioni per festeggiare (e mangiare) non mancano. Solitamente San Valentino, la festa degli...[leggi]

14 feb 2019 0