Salone del Gusto - Terra Madre 2014

LO SPECIALE DI PIATTOFORTE

Non solo cibo

di Redazione Piattoforte 27 ott 2014 0

Quando la gastronomia diventa un'occasione di recupero sociale.

Ci sono realtà che non si limitano a lavorare il cibo per produrlo, trasformarlo e poi rivenderlo. Sono realtà che intorno al cibo costruiscono una dimensione di recupero sociale, attraverso la convivialità che il medium gastronomico favorisce e la trasmissione di competenze. Al Salone del Gusto ne abbiamo incontrate due. La prima è un'esperienza nata da poco: La Cucina di Pina.

La seconda è Pausa Cafè, ormai storica cooperativa torinese che lavora nelle carceri piemontesi.

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