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Matterello

14 apr 2014 0

Generalmente in legno, per impasti solidi.

Foto di Archivio Slow Food/Marcello Marengo

Serve a distendere e assottigliare gli impasti solidi. La versione tradizionale è costituita da un cilindro di legno lungo 50-70 centimetri, con un diametro di 5-8.

Se ne trovano però di varie dimensioni e materiali: legno, marmo, acciaio o plastica.

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