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Desquamatore

04 mar 2014 0

Per eliminare le squame dal pesce.

Desquamatore

Foto di Archivio Slow Food/Barbara Torresan

Attrezzo con il quale si gratta la pelle dei pesci, al fine di eliminarne le squame. Con esso si evita che le squame si spargano tutt’intorno come avviene quando si usa più banalmente il dorso del coltello.

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