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Impasti per le torte salate

Tecniche di base

I tagli, la pulizia, gli impasti di base: tutto quello che c'è da sapere sulle lavorazioni preliminari alla cottura degli alimenti.

Brasare bovino

Metodi di cottura

Saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere al forno, cuocere al vapore... Tutti i segreti della cottura svelati passo dopo passo.

Fonduta

Preparazioni

Le salse, le preparazioni in pasticceria e per la panificazione, le ricette fondamentali per applicare quanto imparato con tecniche di base e metodi di cottura.

Approfondimenti

I consigli sul fare la spesa e informazioni più approfondite su prodotti e tradizioni gastronomiche.

Ingredienti

Brevi schede che contengono le informazioni fondamentali sui singoli alimenti.

Strumenti

Gli attrezzi che non possono mai mancare dalla nostra cucina: usi e tipologie.

Le ricette della Scuola di Cucina


Una selezione di piatti con cui esercitarsi a casa.

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