Rosse, succose, erotiche... sono arrivate le ciliegie. Pronti per l’indigestione?

“L’aspetto più brutto del farsi un’overdose di ciliegie è che restano lì tutti i noccioli a ricordarti quante ne hai mangiate”.  Andy Warhol IN NOME DELLA CILIEGIA Frutto molto amato dagli italiani, ognuno lo chiama a...[leggi]

02 giu 2017 0

La tempura, una preparazione di origine nipponica. No! Portoghese...

E diciamolo! La Tempura, uno dei piatti più famosi della cucina nipponica non vi fa pensare al nostro fritto misto? E non è un caso. La Tempura infatti è un piatto, diciamo così, “importato”. Circa quattrocento anni fa, quando il...[leggi]

24 apr 2017 0

Déjeuner sur l’herbe a Pasquetta

Non si tratta di una festa religiosa, ma di un giorno di riposo lavorativo introdotto nel dopoguerra in Italia per allungare la festa di Pasqua, in cui è tradizione fare una scampagnata all’aria aperta con amici e parenti,...[leggi]

17 apr 2017 0

Narrati di gastronomia: il cibo e la necessità di un nuovo "racconto"

Si è parlato molto, negli ultimi anni, del boom del cibo come argomento di discussione, come oggetto di attenzione mediatica e che ha conosciuto una vera e propria rinascita culturale. Il cibo oggi continua a essere dappertutto,...[leggi]

16 mar 2017 0

Gli spumanti della Regina: ora le "bollicine" si fanno in Inghilterra

Ricordo ancora l’espressione tra lo stupito e il divertito del professore di inglese, erano i tempi dell’università e a tutti gli studenti era stata richiesta una breve tesina in lingua su un argomento a piacere. Non era proprio...[leggi]

13 mar 2017 0

Quello che c'è da sapere su Chef's Table (e la terza stagione)

Difficile usare mezzi termini per definire quella che può essere considerata la migliore produzione televisiva sulla cucina degli ultimi anni. Chef's Table, arrivata alla terza stagione (dal 17 febbraio) più una quarta, se...[leggi]

14 feb 2017 0

I motivi per cui (forse) mangeremo insetti

Joseph P. Overton era il Vice Presidente del Mackinac Center for Public Policy, un think tank non profit sul libero mercato e le politiche pubbliche che ha sede a Midland, in Michigan. "Era" perché è morto nel 2003 in...[leggi]

13 feb 2017 0

Il cibo nell'era Donald Trump

Che l'elezione di Donald Trump alla Casa Bianca rappresenti una svola epocale, un momento storico di cesura rispetto al passato, un evento imprevisto e (forse) imprevedibile non dobbiamo certo dirlo noi. A sottolinearne...[leggi]

09 feb 2017 0

"Il porcaro": dobbiamo rassegnarci a mangiar male allo stadio?

A Torino lo chiamiamo "il porcaro". È il camioncino (ce n'è una sfilza) che si piazza fuori dallo stadio o dei palazzetti quando c'è un evento sportivo o un concerto, e che vende centinaia di birre più panino...[leggi]

Il classico panino del "porcaro"
07 feb 2017 0

La scuola Noma

Manca poco meno di un mese alla chiusura dell’indirizzo storico del Noma, al 93 del molo Strandgade di Copenhagen. In poco più di 10 anni quello che era un deposito portuale è diventato uno dei fulcri della gastronomia mondiale,...[leggi]

02 feb 2017 0