Come si fa a scegliere il vino buono?

Navigando qua e là attraverso siti, blog, e-commerce e portali vari ed eventuali si possono trovare centinaia, forse migliaia di articoli che danno consigli su come scegliere il vino al ristorante, in enoteca, al supermercato....[leggi]

09 mar 2017 0

Se il cibo si fa troppo complicato le multinazionali ci "sparano" addosso

A costo di sembrare una sorta di democristiano fuori tempo massimo, devo confidare di credere fermamente che molto spesso la verità sta nel mezzo, o quasi. Insomma, soprattutto quando la discussione si scalda e si alzano...[leggi]

Un fotogramma del nuovo spot McCafè
28 feb 2017 2

Le cene con gli amici non saranno mai più come prima

Del boom (o della bolla) del cibo degli ultimi anni se n'è parlato molto, spesso senza tentare di scovarne le cause e gli effetti, ma semplicemente segnalando il fenomeno in sé. Abbiamo detto e scritto tutto e il contrario di...[leggi]

Una scena del film "Perfetti sconosciuti"
23 feb 2017 0

Finiremo per dire sì al cibo OGM?

Per alcuni siamo il Paese del NO. No al referendum costituzionale (per restare alla recente attualità), no alla TAV, no al ponte sullo Stretto, no, no e ancora no. Un piccolo esercito di no sempre sull'attenti. Tra questi ci...[leggi]

11 gen 2017 0

4 cose che la birra può insegnare al vino

Mi dovessero mettere di fronte alla più brutale delle scelte, un singolo vino o una sola birra da portare su un’isola deserta, credo non potrei fare altro che alzare le mani, e arrendermi. Nel corso degli anni ho infatti imparato...[leggi]

03 gen 2017 1

Le dimensioni contano: la birra artigianale italiana a un bivio?

La notizia bomba del 2016, già nell’aria da tempo, è stata l’acquisizione del primo birrificio artigianale italiano da parte di una multinazionale della birra. Si parla di primo, poiché l’ingresso di Birra del Borgo nel...[leggi]

Lo stabilimento di San Diego di Stone Brewing
28 nov 2016 1

In questo titolo c'è Massimo Bottura

Domenica mattina, una di basso profilo e priva di particolari sussulti. Certo, ci sono le primarie dell'UMP, il partito di centrodestra francese in cui Nicolas Sarkozy è in affanno (arriverà terzo uscendo dalla corsa). Poi...[leggi]

21 nov 2016 0

Sillogismi: Lopriore, Passerini, e l'identità della cucina italiana

• Paolo Lopriore è un cuoco eccellente e coraggioso • al ristorante Il Portico è servito un classico menu all’italiana con antipasto, primo, secondo e dolce • il menu classico all’italiana è eccellente e coraggioso...[leggi]

La tavola conviviale di Lopriore
10 ott 2016 0

Il cibo secondo Barack Obama

C'è un modo, per la verità un po' gretto, pressapochista e – perché no – pregiudiziale, di guardare agli Stati Uniti in materia di cibo. È quello che vorrebbe descrivere la totalità o quasi degli americani come...[leggi]

Barack Obama con Anthony Bourdain
04 ott 2016 0

Se il biologico sposa gli OGM

Antonio Pascale è un ispettore del Ministero delle Politiche Agricole, anche se ai più è noto come giornalista e romanziere. Per questo motivo quando scrive di cibo e agricoltura, cosa che ultimamente fa con una certa frequenza...[leggi]

27 set 2016 0