Che differenza fa avere una Fabbrica Italiana Contadina

Quanto piacciono i numeri al direttivo di Eataly... Sembra quasi che le cifre che dettagliano a ogni comunicato siano un fattore necessario a giustificare il proprio operato, mostrando in realtà una relativa trasparenza. In quei...[leggi]

04 mag 2017 2

Oltre il nuovo vino italiano?

La prendo più larga del solito, ché questa breve introduzione è forse necessaria. Nel quantomai ampio panorama delle testate online dedicate al mondo del vino e più in generale a quello delle bevande alcoliche, Punch si è...[leggi]

20 apr 2017 0

Quis custodiet custodes? Le due facce del food

Con grande piacere pubblichiamo un primo contributo di Michele Fusco, collega che seguiamo e stimiamo da anni. Il suo sguardo curioso ma esterno al mondo della gastronomia introduce interessanti elementi di dibattito che...[leggi]

06 apr 2017 0

Un bicchiere all’altezza. Ad alta quota è meglio bere vino, spumante o birra?

Che durante un qualsiasi volo diciamo superiore alle 3 ore sia considerato come assolutamente normale bere almeno un bicchiere di vino è cosa ormai data per certa. Da diversi anni a questa parte un po’ tutte le compagnie hanno...[leggi]

31 mar 2017 0

Come si fa a scegliere il vino buono?

Navigando qua e là attraverso siti, blog, e-commerce e portali vari ed eventuali si possono trovare centinaia, forse migliaia di articoli che danno consigli su come scegliere il vino al ristorante, in enoteca, al supermercato....[leggi]

09 mar 2017 0

Se il cibo si fa troppo complicato le multinazionali ci "sparano" addosso

A costo di sembrare una sorta di democristiano fuori tempo massimo, devo confidare di credere fermamente che molto spesso la verità sta nel mezzo, o quasi. Insomma, soprattutto quando la discussione si scalda e si alzano...[leggi]

Un fotogramma del nuovo spot McCafè
28 feb 2017 2

Le cene con gli amici non saranno mai più come prima

Del boom (o della bolla) del cibo degli ultimi anni se n'è parlato molto, spesso senza tentare di scovarne le cause e gli effetti, ma semplicemente segnalando il fenomeno in sé. Abbiamo detto e scritto tutto e il contrario di...[leggi]

Una scena del film "Perfetti sconosciuti"
23 feb 2017 0

Finiremo per dire sì al cibo OGM?

Per alcuni siamo il Paese del NO. No al referendum costituzionale (per restare alla recente attualità), no alla TAV, no al ponte sullo Stretto, no, no e ancora no. Un piccolo esercito di no sempre sull'attenti. Tra questi ci...[leggi]

11 gen 2017 0

4 cose che la birra può insegnare al vino

Mi dovessero mettere di fronte alla più brutale delle scelte, un singolo vino o una sola birra da portare su un’isola deserta, credo non potrei fare altro che alzare le mani, e arrendermi. Nel corso degli anni ho infatti imparato...[leggi]

03 gen 2017 1

Le dimensioni contano: la birra artigianale italiana a un bivio?

La notizia bomba del 2016, già nell’aria da tempo, è stata l’acquisizione del primo birrificio artigianale italiano da parte di una multinazionale della birra. Si parla di primo, poiché l’ingresso di Birra del Borgo nel...[leggi]

Lo stabilimento di San Diego di Stone Brewing
28 nov 2016 1