Tutto quello che volevi sapere sul kombucha ma che non hai mai osato chiedere

Il kombucha è una bevanda gradevolmente frizzante dal sapore acidulo, che al primo assaggio ricorda il sidro di mele. Si ottiene dalla fermentazione di un infuso di tè (generalmente nero) zuccherato per opera del cosiddetto...[leggi]

13 nov 2018 1

10 modi per preparare una gustosa torta di mele

La mela ha origine in Asia Minore. Arriva agli europei dalla Palestina, dall’Egitto e dalla Grecia. Celebrata dai Romani, compariva non solo sulle tavole dei poveri ma anche su quelle imbandite degli imperatori. L’hanno osannata...[leggi]

12 nov 2018 0

Come rendere sensazionale una piña colada con un rum speciale

La piña colada è un cocktail che sa inevitabilmente di anni Novanta: scenografico, piacevole e di una dolcezza poco alcolica, che spesso serviva per mascherare una materia prima, il rum bianco, che non era delle...[leggi]

08 nov 2018 0

La ricetta perfetta della minestra di pasta, broccoli e arzilla

“Sta minestra barsamica de pesce, specie si er brodo è fatto co’ l’arzilla, ve basta solo d’assaggià ’na stilla pe’ dì: “Mò panza mia poi pure cresce!” È peggio de ’na droga sconosciuta che intossica er palato e nun dà tregue:...[leggi]

06 nov 2018 0

Una pianta per tutte le stagioni: il tarassaco

Ci sarebbe da scrivere un libro intero solo sul tarassaco (Taraxacum officinale) da quanto, questa pianta, è ricca di proprietà ed è usata in molte parti del mondo come pianta edibile, dalle radici, alle foglie, al fiore. E...[leggi]

05 nov 2018 0

Non vale un cavolo! Mica tanto

Appartenente alla grande famiglia delle crucifere, il cavolo (Brassica oleracea) è uno degli ortaggi con il più alto potere antiossidante e quindi un ottimo alleato contro i radicali liberi. Tutte le varietà di cavolo contengono,...[leggi]

29 ott 2018 1

Tutti pazzi per i pfifferlinge!

Se chiedessero qual è il cibo più rappresentativo della Germania, probabilmente molti risponderebbero i wurstel, o più genericamente le salsicce. Tuttavia c’è un periodo dell’anno in cui i tedeschi mettono da parte la loro...[leggi]

23 ott 2018 0

Due o tre cose da sapere sulla falsa ortica (più una ricetta sfiziosa!)

Nell’articolo pubblicato lo scorso giugno avevamo parlato dell’ortica, stavolta vi propongo una pianta non altrettanto famosa ma che le assomiglia molto ed è ugualmente buona: la falsa ortica. Questa erba si fa in tre pur di...[leggi]

22 ott 2018 0

È finalmente tempo di castagne: 5 ricette assolutamente da provare!

Non c’è autunno senza castagne, su questo non ci piove. Frutti un po’ scontrosi, a prima vista. Rinchiusi nei loro ricci pungenti, simbolo di una stagione che si porta dietro il freddo, quello vero, come testimonia l’arrivo...[leggi]

15 ott 2018 0

L’ultimo sole dell’estate nei fiori del topinambur

In questi giorni di inizio autunno chi abita in campagna avrà senz’altro notato qua e là delle macchie gialle, un’esplosione di fiori giallo-oro simili a delle enormi margherite. Sono i fiori di topinambur (Helianthus tuberosus),...[leggi]

08 ott 2018 0