Probiotici e prebiotici, quando la salute passa per l’intestino

Siamo forse un po’ troppo ossessionati dall’igiene e dalla pulizia per capire quanto la nostra vita e il nostro benessere siano invece così strettamente legati a quella di batteri e altri invisibili microrganismi. L’eccessiva...[leggi]

16 lug 2019 0

“Silenzio assenzio”, una fata verde nel bicchiere

Nella puntata precedente vi avevo parlato dell’artemisia (Artemisia vulgaris), adesso tocca a un’altra artemisia, cugina più famosa della precedente, più conosciuta con il nome di assenzio (Artemisia absinthium). Questa pianta,...[leggi]

09 lug 2019 0

5 cocktail Low Calorie che non vi aspettereste mai

Quando arriva l’estate ci sentiamo tutti più leggeri e spensierati, ma spesso è difficile mantenere questa leggerezza anche a tavola e, soprattutto, al bar. Coniugare la vita sociale – che nelle felici serate estive si trasforma...[leggi]

04 lug 2019 0

Vita, morte e miracoli dell’artemisia

L’artemisia (Artemisa vulgaris) è sicuramente una pianta d’origine divina. Infatti il nome, ci racconta Plinio, deriva dalla dea Artemide, sorella gemella di Apollo, dea vergine delle foreste, della caccia e degli animali...[leggi]

25 giu 2019 0

La pasticceria tradizionale francese interpretata da Cedric Grolet

Scalare le vette del mondo della cucina richiede impegno, cura e dedizione. Scalare quelle della pasticceria una volontà e un rigore che vanno oltre la semplice passione per il proprio lavoro, soprattutto se hai 33 anni e ti...[leggi]

20 giu 2019 0

La patata, il tubero per eccellenza

La patata (Solanum tuberosum) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Solanacee, la quale comprende altri ortaggi come il pomodoro, il peperone o la melanzana. È originaria dell’America centro-meridionale dove le...[leggi]

18 giu 2019 0

Cimbalaria e ombelico di Venere: la perfezione della bellezza

La volta scorsa vi avevo parlato della cimbalaria (Cymbalaria muralis), stavolta non posso fare a meno di trattare una sua vicina di casa, un’altra piantina che cresce sui e nei muri: l’ombelico di Venere (Umbilicus rupestris)....[leggi]

11 giu 2019 0

Guayusa, il (super) tè dell’Amazzonia

La conoscenza e l’uso delle piante per scopi rituali, alimentari e ricreativi è sempre stata un elemento comune ai diversi popoli della Terra. La Guayusa l’ho conosciuta per caso durante l’Expo di Milano del 2015 in uno dei...[leggi]

10 giu 2019 0

Scoppia il caldo ed è subito tempo di ciliegie!

Maggio porta con sé un altro frutto amatissimo: la ciliegia. La sua origine è probabilmente asiatica, anche se la pianta del ciliegio è presente nel bacino del Mediterraneo da più di tremila anni. Sappiamo che era molto...[leggi]

03 giu 2019 0

In cucina con Leonardo, tra invenzioni, fastosi banchetti e fantasiosi aneddoti

Quest’anno si celebrano i 500 anni dalla morte di un genio assoluto della nostra penisola, il grande Leonardo da Vinci. Leonardo nasce il 15 aprile del 1452 in un piccolo paese vicino a Vinci in Toscana, dalla relazione tra un...[leggi]

20 mag 2019 0