Una pianta molto alla moda che fa bene alla salute: la portulaca

Eccola l’incontrastata regina delle erbe spontanee estive! La portulaca (Portulaca oleracea), prima negletta e calpestata erba “da marciapiede”, è ora assurta agli onori della cronaca per essere una delle più importanti fonti...[leggi]

19 lug 2018 0

La borragine in cucina e non solo…

Sembra che il nome derivi dal termine gaelico Borrach, una parola che significa appunto “coraggio”. I latini poi, che la sapevano lunga, dicevano “Ego borago - Gaudia semper ago” per significare che, secondo la...[leggi]

03 lug 2018 0

L’irresistibile ricetta della bavarese leggera di pesche bianche

Gli storici della cucina non riescono proprio a mettersi d’accordo. Maschio o femmina? Il o la bavarese? Tedesco o francese? Tutto è piuttosto confuso nel mondo della bavarese. Noi in Italia la chiamiamo al femminile ma sembra...[leggi]

02 lug 2018 0

Colori e sapori in cucina: la zuppa inglese e le sue sorelle

Dessert squisitamente familiare, la zuppa inglese si prepara un po’ dappertutto, in tutte le varianti possibili. Si possono alternare gli strati di crema gialla con strati di crema al cioccolato. In questo caso è sufficiente...[leggi]

25 giu 2018 0

L’ortica è come il maiale: non se ne butta via niente

“L’ortica la conoscono anche i ciechi”: così rispose Bertoldo a re Alboino  Pianta strana, che non ha un bell’aspetto, né un buon aroma e dei bei fiori, l’ortica (Urtica dioica) ha come caratteristica principale quella di...[leggi]

19 giu 2018 0

Con l’estate alle porte è finalmente tempo di zucchine!

La zucchina è una di quelle verdure da consumare veramente senza moderazione. Ricca di acqua e povera di calorie, la zucchina è tuttavia piena di oligoelementi e di minerali, specialmente potassio, e di fibre solubili, preziose...[leggi]

18 giu 2018 0

Frutta di stagione: con l’estate che incombe largo alle albicocche!

Il nome dell’albero di questo frutto delizioso si chiama Prunus armeniaca, conferito dai Romani convinti che la pianta fosse originaria dell’Armenia. In realtà l’albicocco proviene dalla Cina e lì ancora oggi cresce spontaneo. È...[leggi]

Torta di albicocche
11 giu 2018 0

Le mille sfaccettature della malva

Anche se non è proprio vero, ancora oggi, la malva, che anticamente veniva chiamata omnimorbia (cioè che cura tutte le malattie!) è una vera e propria farmacia. Questo fenomenale alimento-medicina nell’uso popolare è soprattutto...[leggi]

07 giu 2018 0

Sotto il segno degli asparagi: ricette e suggerimenti per cucinarli al meglio

Il primo a parlare di asparagi è stato il greco Teofrasto nella sua “Storia delle Piante”, risalente al III secolo A.C. Poi fu la volta di Catone che ne descrisse le tecniche di coltura,...[leggi]

02 giu 2018 0

Voglia di qualcosa di fresco? Da solo o abbinato, lo yogurt è sempre una buona idea

Le sue origini sono talmente ancestrali che se ne parla già nella Bibbia. Era infatti proprio yogurt quello che Abramo diede agli angeli arrivati ad annunciargli che la moglie Sara era finalmente incinta. La leggenda vuole che a...[leggi]

29 mag 2018 0