I segreti di una pianta vagabonda e nomade dal sapore dolciastro

Provate a mangiare in insalata i germogli di bietola cruda e poi mi direte! Il loro sapore dolciastro e neutro contrasterà l’amaro di tante altre erbette selvatiche presenti nella vostra misticanza cruda. La conoscete tutti ma...[leggi]

24 set 2018 0

Vita, morte e miracoli della “mela insana”!

La melanzana è una pianta originaria del continente asiatico, il suo nome era badingian e venne probabilmente introdotta in Europa da mercanti arabi nel corso del basso medioevo. All’inizio non ebbe grande successo perché...[leggi]

17 set 2018 0

Tutto quello che c’è da sapere sugli spinaci della preistoria

Il farinello (Chenopodium album) ha una pessima fama, soprattutto tra gli agricoltori, tant’è che in molti posti lo chiamano spregiativamente “farinaccio”. È infatti una delle piante infestanti più famose dell’antichità che ben...[leggi]

10 set 2018 0

Alla scoperta dell’amaranto, la pianta dell'immortalità

Veramente una pianta da record, l’amaranto (Amaranthus retroflexus), che produce fino a un milione di semi che possono restare nel terreno inattivi anche per vent’anni, finché non trovano il momento giusto per nascere. Per questo...[leggi]

27 ago 2018 0

Facciamo il bis con la “bismalva”!

A giugno vi avevo parlato della malva, stavolta faccio il bis e vi segnalo la bismalva, più comunemente nota come altea (Althaea officinalis). Pianta tipicamente estiva che sopporta molto bene il caldo, si...[leggi]

20 ago 2018 0

Il fresco profumo estivo del finocchietto selvatico

Lo sapevate che la parola “maratona” significava originariamente “campo di finocchi”? Infatti è questa la traduzione della parola greca marathon, perché la piana dove avvenne la famosa battaglia dei greci contro i persiani...[leggi]

30 lug 2018 0

Elogio della tarte al limone meringata

Se mai esiste una torta americana al cento per cento, ben più della famosa apple pie, questa è la lemon-meringue pie, la torta di limone e meringa. Le origini di questo dolce sono infatti tutte yankee. Nasce nel XIX secolo e la...[leggi]

23 lug 2018 0

Una pianta molto alla moda che fa bene alla salute: la portulaca

Eccola l’incontrastata regina delle erbe spontanee estive! La portulaca (Portulaca oleracea), prima negletta e calpestata erba “da marciapiede”, è ora assurta agli onori della cronaca per essere una delle più importanti fonti...[leggi]

19 lug 2018 0

La borragine in cucina e non solo…

Sembra che il nome derivi dal termine gaelico Borrach, una parola che significa appunto “coraggio”. I latini poi, che la sapevano lunga, dicevano “Ego borago - Gaudia semper ago” per significare che, secondo la...[leggi]

03 lug 2018 0

L’irresistibile ricetta della bavarese leggera di pesche bianche

Gli storici della cucina non riescono proprio a mettersi d’accordo. Maschio o femmina? Il o la bavarese? Tedesco o francese? Tutto è piuttosto confuso nel mondo della bavarese. Noi in Italia la chiamiamo al femminile ma sembra...[leggi]

02 lug 2018 0