Bettane e le opinioni controcorrente

È caratteristico del bevitore medio e più in generale dell’homo (poco) sapiens seguire la corrente delle opinioni consolidate. Una forma di pigrizia mentale al quale pochi sfuggono; personalmente, essendo pigro di natura, non ne...[leggi]

Michel Bettane
24 feb 2017 0

Vino e polverine

Così come “la psicanalisi è un mito tenuto in piedi dall’industria dei divani” (W.Allen), l’affare planetario del bricolage è alimentato dal mito superomistico della fiducia in una completa autonomia dal resto degli esseri umani;...[leggi]

17 feb 2017 2

Gianni e Prunotto

Il mio amico Paolo, detto – per assonanza – Gianni, è un tranquillo appassionato di Barolo. Da anni ne fa una piccola collezione, ma ciò che più importa ne beve: quasi quotidianamente. L'altra sera mi ha detto: "dopo...[leggi]

Gianni e Pinotto
25 gen 2017 0

Il vino come documento storico

Della miniera di paragrafi emozionanti in Vino al vino di Mario Soldati mi gira in testa da molti anni il passaggio in cui l’autore paragona Italo Cosmo, leggendario direttore della Stazione Sperimentale di Viticoltura di...[leggi]

11 gen 2017 2

Il vino costruito in laboratorio

“Buono, senti quanto sa di amarena al naso” “eh, è un aroma caratteristico del vitigno”. Dialogo abituale tra consumatori di vino, sia occasionali che pure esperti. Siamo sicuri che quel particolare profumo venga da quell’uva, o...[leggi]

28 dic 2016 4

Visioni sul futuro

Noi degustatori senior – senior in senso anagrafico – siamo principalmente dei nostalgici. Già è un’attitudine peculiare degli appassionati di vino rivangare, ravanare nel passato per cavarne ricordi di bevute epiche, bottiglie...[leggi]

11 nov 2016 1

Nuove tecniche di degustazione: dai numeri alle emozioni

L’antica domanda “siamo soli nell’universo?” ha ottenuto una risposta. Una risposta proveniente non da un radiotelescopio che ha captato qualche flebile segnale da un remoto ammasso stellare, ma da una terra molto più vicina: il...[leggi]

09 nov 2016 3

La scalata del vino mondiale dalla pesantezza alla leggerezza

Da quando bevo con più piacere vini freschi e non troppo concentrati, e di conseguenza da quando scrivo con più convinzione sui vini freschi e non troppo concentrati, mi domando in quale misura si tratti dell’atteggiamento...[leggi]

28 ott 2016 0

Il problema del corpo nel vino

"Un verre de Nuits prepare la votre": un bicchiere di (vino di) Nuits (che vuol dire notte in francese) prepara la vostra (notte). Un vecchio detto che cozza contro la statistica, dato che i vini di Nuits St Georges...[leggi]

12 ott 2016 0

Parole sui vini di ieri e di oggi

Ho ricevuto l’incarico di curare la dismissione di una parte consistente della biblioteca di Stefano Bonilli. Un onore. Per i pochi che non lo sapessero, Bonilli è stato il fondatore del Gambero Rosso, e molte altre cose...[leggi]

02 set 2016 0