“Io non ti conosco, io non so chi sei, so che hai cancellatoin un colpo i sogni miei”Pochi sanno che in questa celeberrima canzone (Insieme, dall’album Quando tu mi spiavi in cima a un batticuore, 1970) Mina si rivolge a una...[leggi]
Il vino come risultato di una successione preordinata e controllata di eventi è relativamente facile da fare: in campagna minimizzi i rischi di problemi fitosanitari con dosi massive di agenti chimici, sistemici e non; alla...[leggi]
Non bisogna giudicare un vino dalla riduzione: sarebbe riduttivo. Bisogna dare al vino che puzzicchia il giusto tempo per aerarsi (“aerare il locale prima del servizio”), dargli il giusto tempo di ascolto (- “pronto, chi parla?”-...[leggi]
Una decina di giorni fa ho partecipato, con i sodali Castagno e Gravina, a una due giorni di degustazioni friulane. Organizzato dalla H-Farm per il Consorzio della neonata Doc Friuli, l’incontro ha coinvolto alcuni altri...[leggi]
Al liceo, fra i tanti nomi noiosi da mandare a memoria, mi piaceva molto quello di un poeta medioevale, Folgore da San Gimignano. Per anni ho creduto che si pronunciasse come il lampo del fulmine, fòlgore, con l’accento sulla...[leggi]
Con tutte le approssimazioni del caso, e con tutte le eccezioni del caso, si potrebbe riassumere la parabola produttiva di molti Cannonau in modo brutalmente schematico:Tesi (terminus ante quem: 1990 circa)Si vinificano con...[leggi]
Tra produttori di vino il passaggio di consegne da una generazione all’altra non è necessariamente lineare, né si compie con un unico atto formale. Al contrario può essere - e nei fatti è quasi sempre - un percorso complesso, che...[leggi]
Nel corso di uno dei ricorrenti scavi di ristrutturazione della mia cantina ho rinvenuto – tra un’anfora micenea e un vecchio televisore “portatile”, come si definivano negli anni Settanta dei blocchi di plastica e ferraglia...[leggi]
Di vini portoghesi, come del resto di una miriade di altri, non so una variopinta fava. L’unica debole ricognizione l’ho condotta una ventina d’anni fa andando nell’Alentejo a visitare cinque o sei aziende. Già allora mi parve...[leggi]
In occasione dei festeggiamenti per il mezzo secolo della denominazione Montepulciano d’Abruzzo sono stato invitato - con altri colleghi - dal relativo consorzio a proporre qualche breve considerazione e a far assaggiare un...[leggi]
