“Gli studenti di Zen stanno coi loro maestri almeno dieci anni prima di presumere di poter insegnare a loro volta. Nan-in ricevette la visita di Tenno, che dopo aver fatto il consueto tirocinio era diventato insegnante. Era un...[leggi]
Bisogna avere il massimo rispetto per chi fa vino: è un’impresa da far tremare le vene dei polsi e delle caviglie. Di solito si pensa a un’azienda vinicola come a un’entità monolitica e coerente: “I vini di Caldobaldi non mi...[leggi]
Valutare un vino dall’uva da cui è ottenuto è sempre una piccola sconfitta culturale, anche per un bevitore illuminato. Il vitigno costituisce un orientamento di larga massima ed è soggetto a forti vibrazioni strutturali in caso...[leggi]
“L’espressione dice tutto”.“Come, mi scusi?”.“Proprio così, l’espressione dice tutto. Faccio il produttore di vino da decenni, in cantina passano centinaia di visitatori ogni anno. Ascolto quello che dicono ma capisco cosa...[leggi]
Del complesso vino che fanno a Ovada mi sono formato un’idea superficiale, basata su una singola, remota visita in zona (1999). I pochi assaggi successivi non sono certo probanti né tantomeno in grado di farmi ricostruire...[leggi]
Il lavoro per realizzare la nuova edizione di Vini da Scoprire è nelle fasi più intense. Armando, Giampaolo e io alterniamo sopralluoghi e visite presso i vignaioli a degustazioni di campioni che provengono da tutta l’Italia. Gli...[leggi]
Quelli della FIVI* si dicono fieri di essere indipendenti da parecchie cose: a cominciare dalla gabbia normativa delle denominazioni e relative commissioni di assaggio. I cui responsabili si fanno non di rado un punto di onore a...[leggi]
Sono tornato a Le Macchiole, classica firma del vino bolgherese, a soli 29 anni dall’ultima visita. Un intervallo di tempo per me consueto, dato che di solito misuro i progressi di un’azienda su scala trentennale. Dopo tanti anni...[leggi]
Nel mondo delle etichette esistono quattro livelli di felicità espressiva: il livello di base, per così dire neutro, dove il vino porta solo la sua burocratica denominazione; il livello dei nomi di fantasia innocui,...[leggi]
Cos’è il vino, in fondo? È un apostrofo rosa (o rosso, o bianco) tra le parole mi dimentico. Gli ottimisti direbbero: tra le parole mi ricordo. Ma bere per dimenticare è di gran lunga l’attività alcolica più antica dell’umanità....[leggi]
